传统甑桶蒸馏问题的办法,兰溪酿酒设备厂在 [复制链接]

用传统甑桶蒸馏时出现的问题和解决的办法兰溪酿酒设备厂在哪。

究其原因，兰溪酿酒设备厂在哪是甑桶蒸馏液体缺少蒸馏固体酒醅使蒸汽上升不断受阻、冷凝而重复汽化、重复浓缩的机制。

因此在使用甑桶蒸馏时兰溪酿酒设备厂在哪，应如上述，将甑篦位置升到液面上方，并且多加几道竹编甑篦，且每道甑篦均用纱布铺垫，兰溪酿酒设备厂在哪以起到多层阻挠蒸汽上升，到达重复汽化、浓缩之意图，从而进步酒度，尽快追尽酒尾。

酒曲的选择与使用方法：兰溪酿酒设备厂在哪生料曲主要是多菌种多酶系混合在一起的强化酵母。分为常温型与高温型，好的酒曲不光能把淀粉转化为白酒，并且能生成多种香味物质，兰溪酿酒设备厂在哪酿出的酒有醇香，生料味少，由于生料曲归于强化曲能把生料转化成白酒，那么用于熟料也完全可以，并且出酒率很高，发酵快。

生料曲的用量一般为0.6-0.8%。兰溪酿酒设备厂在哪室内温度20-38度都能发酵出酒。最适宜温度为25-35度。高温曲夏天室内温度不超过42度也能正常发酵。兰溪酿酒设备厂在哪发酵时刻越长，酿出的酒越香。

夏天，粮水曲的比为：：0.8，冬天，粮水曲的比为：：0..8。发酵速度的快慢与温度有关兰溪酿酒设备厂在哪，温度越高，发酵越快，出酒越香。反之，温度越低，发酵越慢，酒质越差。