白酒

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扒一扒传统,中国人从什么时候开始喝上了白 [复制链接]

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宗祖文化源远流长,酒文化作为宗祖文化的一部分也是如此。不过,古时候的酒和今天的酒,完全是两回事。

一壶浊酒喜相逢

青山依旧在

几度夕阳红

为什么是浊酒?是古代生产卫生条件差,酿出的酒都不干净吗?不是!那是因为古代的酒都是有颜色的*酒。

*酒在我国历史悠久,但今天我们要说的主角是白酒,那么白酒到底是什么时候产生的呢?

白酒,在古时叫烧酒。据说是元朝时期蒙古*队征战阿拉伯带回来的技术,比传统发酵酒酿酒程序多了一道蒸馏工艺,可以将酒精度提升到50度以上。

因此明朝时期的李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒非古法也。自元时始创其法,用浓酒和糟人甑,蒸令气上,用器承取滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。”

据考证,烧酒在中国的首次现身,是在四川泸州。公元年,蒙古*队和南宋沿重庆、泸州一线展开攻防战,形成了对峙状态,时间长达36年。

在战争期间,*队对酒庞大的需求,使得蒙古*队带来的阿拉伯工匠与当地工匠开始了技术交流与融合。

蒸馏工艺与中国传统的酒曲酿酒技术在泸州发生了碰撞与结合。宋蒙四川战事结束45年之后,泸州酿酒师郭怀玉酿造出了具有现代白酒特征的大曲酒,自此中国蒸馏酒才正式登上了历史舞台。

匠心坚守传承

管中窥豹以小见大

以具体文化为载体

逐步了解宗祖文化

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