北京看白癜风效果最好医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html要问近几年最火的白酒香型是什么，答案无疑是酱香型，不过行业里最乱的酒也是酱香型。
从年开始酱酒持续走高，数据显示，年酱酒市场份额达27%，未来酱酒将继续火热，10年内，酱香型白酒市场份额可达到30%，到年，白酒行业营销收入将达亿元。
这些数据充分显示了酱酒的热度，但随着酱酒的持续走热，各色人等纷纷跟风入局酱酒行业，妄图蹭上一波热度，挣上一些快钱。
他们涌入酱酒核心产区茅台镇，收个小厂子就开始生产销售活动。或者随便找个茅台镇的酒厂合作，搞贴牌酒，当中间商赚差价。
这些充斥市场的茅台镇酱酒质量可想而知，也因此，白酒市场有了“茅台带个镇，购买需谨慎”的顺口溜。
除了购买需谨慎的“镇”酒，本来生产其他香型白酒的企业也纷纷入局酱酒。
比如，山东某酒厂本来生产主打当地市场的浓香型白酒，看酱酒市场火爆，花些钱搞个酱酒生产许可证，弄了些酱酒窖泥就生产起了酱酒。
要知道酱酒的酿造工艺是所有香型中工艺最复杂的，没有一定的底蕴和技术积累根本做不出真正口味纯正的酱酒。
为了蹭酱酒的热度，一些无良厂商无所不用其极，仿冒茅台的酱香酒十分猖獗，盒子像茅台，酒瓶像茅台，仔细一看不是多个“镇”就是“茅”少一撇，酒体喝着就和茅台毫无关系，甚至根本不知道瓶子里面到底是什么玩意。
网上甚至有9.1元一瓶的茅台镇坤沙工艺酱香型白酒，也不知道是什么人在买。朋友，一瓶毫升的医用酒精也不止这个价啊！
看到这里大家会有一个疑问，按你这么说酱酒就没好的？
当然有，茅台、习酒、珍酒、仁酒这些大牌都每个都响当当，闭着眼随便选。
可问题只有一个就是贵，除非土豪或者偶而尝鲜，这种酒不是咱们老百姓日常消费得起的。
除了这些昂贵的大牌酒，有没有适合普通消费者的酱香型白酒呢，当然有，但是在选择时需注意4个方面：
1，看产地
茅台镇仍是首选，毕竟是核心酱酒产区，家酒厂中总有坚持恪守古法，良心做酒的企业。
像“木台厚道”就是产自茅台镇核心酱酒产区，一直坚持做良心酒，在茅台镇有着很好的口碑，却因营销不给力，一直没走出茅台镇，不为外人所知。
2，看历史
这里的历史并不是说那些胡编乱造的历史，一些酒厂的历史甚至能追溯到猿猴酿酒，真是能编。
这里看的是酒厂的生产历史，要知道酱香型白酒需要储藏三到五年来让杂味挥发，生成芳香物质从而使酒质醇香，还需要一定的老酒进行勾调，这是注册一两年的酒厂完全无法做到的。
3，看工艺
首选坤沙工艺，酱香型白酒分为坤沙，回沙，碎沙，翻砂等工艺，坤沙工艺最正宗的酿造方式同时也为耗时与复杂的工艺。
需要九次蒸煮，八次发酵，七次取酒历时一年的周期才能酿造完成，完成后还需要经过多年的存储。
像上面提到的“木台厚道”，便一直坚持坤沙工艺，采用“”古法酿制，从投入料到产出，需整整一年之久，之后还需经过五年以上的存储，方可勾调灌装。
4，看酿酒师
酿酒师是酒厂的灵*人物，从选料到选择使用酿酒设备，设计糖化、发酵、蒸馏、储存、勾调、灌装等工艺，再到监控各类工艺参数，开发新工艺、新产品，都是酿酒师的职责所在。
（冯小宁年轻时在茅台酒厂工作照）
所以酿酒师的好坏是区分一款酒是否优秀的重要标准，而木台厚道的酿酒人冯小宁位列“茅台八仙之一”，她还是酱酒之父李兴发的亲传弟子，也是国家级调酒师，因此由她主持研发并生产的这款酒，品质绝对值得信赖。
最后，除了这四点，您还知道那些选高性价比酱酒的高招，欢迎在评论区讨论哦~
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