北京医院专业白癜风治疗 http://www.pfzhiliao.com/众所周知，大多白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感，那么为什么白酒不像其他食品一样，有保质期呢？
根据国家《预包装食品标签通则》（GB-）的规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。
我们追剧的时候经常会看到这样的画面：女儿出生时父亲会在树下存一坛好酒，等女儿出嫁时将酒取出，以代表父亲对女儿厚重的爱。为什么白酒会存放那么久都不会坏呢？为什么白酒能保存这么长时间而不变质呢？这是由于白酒的酿造是以粮食为原料进行的，而且在贮存的过程中，酒中的酸、酯、醇、醛等风味物质不断地发生着变化，在相对稳定的条件下，酒的酯化、水解、缩合、氧化还原等反应加速了白酒的成熟，从而使酒变得更柔和，更协调，香味更浓。但不同香型不同风格的白酒存在最佳饮用期。比如说浓香型白酒采用的原窖法、跑窖法、老五甑工艺，存放时间可达到10-15年。最佳饮用时间4-9年。
尽管白酒没有明确的保质期，但正确的储存和保存方法可以延长其品质的保持。对喜欢收藏白酒的人而言，长时间储存并且保证白酒的质量是非常重要的。首先要把酒放在阴凉，干燥，通风的地方，不能直接接触太阳。其次，要把酒瓶的瓶盖保持干净，并且要把它盖得严严实实，不让它透入空气。最后，避免将白酒与有强烈气味的物品存放在一起，以免相互影响。
虽然白酒没有固定的保质期，但是我们可以从它的外观、气味等方面来判断它是否适合饮用。首先，要注意看酒的色泽有没有改变，如果有混浊或者色泽暗淡，就不适合饮用了。其次，要闻酒香，若有异味或酸味，那就说明酒已经变质，不能饮用。在酒精含量过低的情况下，酒中的微生物很容易生长繁殖，从而导致酒变质，产生酸味，所以低度数的白酒不适合长期存放。
纯粮酿造的酒长时间存放开坛后酒香四溢，入口绵柔醇厚。就像云台门洞藏系列白酒，秉老五甑酿酒古法，配桃花春曲，取古井之水，聚原酒精华，陈年洞藏，因其口感醇厚，回味悠长而广为流传。作为一款高度数浓香型白酒，可以作为收藏的一个全新选择。
