最近有个从贵州茅台镇上班的老友回家，老和我说酱香型白酒，作为一个地地道道的北方陕西人，小编很是疑惑，然后老友就各种花式“炫耀”他去茅台镇子上学习到的酱香酒知识，并且为我带了一箱茅台镇上产的酱香酒。先别着急，咱们先来学习下酱香酒知识。
酱香型白酒的度数一般是53度，经过传统的大曲坤沙酿造技巧酿制，也就是，端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。也被人们称之为“”工艺。
它的味道很复杂，主要有3大香味，你知道吗？
酸：酸味是酱香型白酒的口味特点，如果一款酱香酒没有酸味，那绝对不是一款上好的酱香型白酒。酒中有着淡淡的酸味可以使酒体更加饱满，增加酒味道的丰富感，同时也能减少杂味，提高醇和度，而且酸对人体有着很大的帮助作用，适量饮用有助于身体健康哦！
甜：适量的甜味能很大的提升酒的口感，使之酒体更加丰满，给人舒适、浓郁、丰满的感觉，同时能留给人回味的空间，让人享受。
辣：虽说辣感在酒品中不受欢迎，但适当的辣感却是不可或缺的，它不仅能增进食欲，而且还能促进人体消化液的诞生。
还有一个问题，什么是酱香味呢？
酱味它没有统一的标准，因为不同的人接收到的味觉信号是不同的，换句话说就是同一款酱香酒不同的人喝尝到的是不同的味儿，因此，味道这种事情只可意会，不可言传。建议大家可以买一瓶尝尝看，到底是什么味儿。
下面说说老友带给我的那款酱香酒，它有一个好听的名字叫——遵仁台酱香酒，这款酒产自贵州的酱酒圣地茅台镇，原料精选自当地优质小麦以及耐蒸煮的红缨子糯高粱和赤水河河水，采用上文提到的“”工艺酿造而成，口感比肩茅台，更重要的是它的价格不及茅台的十分之一，可谓是良心。
它的口感酱香味浓，有着烘焙的香味，入喉不辣，丝滑，尾味有着淡淡的甜，是一款好酒。
好了，今天的酱香酒知识就普及到这里了，酒友们还有没有什么想要了解的，可以在留言区互动交流哦！
