喝白酒：自酿酒还是品牌酒好？老酒友：只要满足这2点，都是好酒
自酿酒和品牌酒到底哪个更好喝？一直以来都备受争议。
在农村地区，很多老年人可能更偏爱自酿酒，觉得“自家酿的酒”喝着放心；但在大城市里，大部分人则更钟爱品牌酒，觉得这类酒要比自酿酒更安全，并且酒质稳定。
笔者经常喝品牌酒，但也没少喝自酿酒，发现不同品牌的酒，酒质是有着很大差距的，有的好喝，有的上头；而农村地区广为流行的自酿酒，酒质也有着很大区别，即使是在同一家的酒，上午买的和下午买的，口感可能都不一样。
为此，笔者曾专门咨询过酒龄长达60年的大爷，他告诉我，品牌酒看着高档拿出来有面子，但酒质并不一定都好，差酒和假酒非常多，自酿酒虽然显得有点“掉价”，但并不意味着一定不好喝，只不过酒质不太稳定罢了！
其实，不管是自酿酒还是品牌酒，都有好有坏，将两者拿来比较没啥意义。
对爱酒的人来说，不管是自酿的还是品牌的，只要满足下面这2点要求，都是好酒。
⒈纯粮酿造
啥样的酒好喝？当然是固态纯粮酿造的酒。
这是好酒最基本的底线，可以这样说，只有粮食酒才有资格说好与不好，用酒精勾兑，添加剂勾调的酒，不管你口感怎么样，都不是啥好酒，因为纯粮是好酒的最低要求。
当然，即使是纯粮酿的酒，也不一定都是好酒！
在大众认知里，粮食酒都是高粱小麦等粮谷类原料酿的，事实上，大部分是如此，但有小部分粮食酒，其实是用马铃薯等薯类原料，或者葛根米糠麸皮等原料酿的，口感不能说差，但也跟好有着一定差距，买酒的时候看准了再入手。
⒉甲醇含量远远低于0.04ｇ／ml
这个数字，就像是一个“红线”，只有不超过它，在甲醇抽检中算是合格了，超过了哪怕一点点都会被打回。
至于为啥？这就要说到甲醇对人的危害了。
甲醇，多来源于原料中果胶质含量高的酒，当人体内的甲醇含量过高时，轻则头疼（俗称上头），重则失明或者致命，对健康极其不利。
总之，如果一款酒，是纯粮酿造，且酒中的甲醇含量远远低于0.04g/ml，那它绝对是不会出现上头等情况，就是好酒。
虽然甲醇含量很难从外观上看出是否超标，但却能通过原料、酒花和酒线等，揪出酒精勾兑酒，方法很简单，就怕你不会用。
为了解决大家挑酒的烦恼，这里可以分享2款酒，都是符合好酒标准的佳酿，好喝不贵，醒酒极快，完全不耽误第二天上班。
君中元私藏酒
贵州，好酒遍地，除了茅台这个老大哥，还有很多都是有口皆碑的好酒。
这款酒在外省的知名度或许不高，但在本地酒友圈，却有着极好的口碑，且有着很高的回购率。
其酿酒人，是有着“酱酒之父”美誉的李兴发的徒弟。
如果说高粱，是上佳的酿酒原料，那酿此酒用的小红糯高粱，则是高粱里的“贵族”，特别适合酿制酱酒。
一粒高粱到一滴美酒的转变，差不多要花10年时间，中间更是付诸了无数人的心血，开坛爆香，一呼一吸间，房间里全都溢满了酒香，勾得人口中的津液直冒。
一入口，酒体醇厚细腻，耐心品味，还能感受到一丝丝微酸，酱香突出，引人下咽，喝到肚里，体内瞬间升出一股愉悦感，让人久久不能忘怀。
衡水老白干
从“喝出男人味”到不上头，这款酒可以说在品牌建设上，做出了巨大改变，但始终不变的就是其优秀的品质。
不熟悉它的人，经常将其误认成是今年新出的一款酒，其实它有着近年的酿造史，最难得的是，过去的上千年间，它的生产几乎没停下来过。
经过历代酿酒师的不懈努力，此酒的品质在越来越稳定，口感好不上头，价格也实惠，难怪河北人那么喜欢。
