煮酒论史，关于丰谷酒业的故事，可溯源至公元年的富乐烧坊；技术创新，如今的丰谷酒业，已是一家集科研、生产、销售于一体的综合型白酒企业，年产优质白酒10万吨。“酿酒要敬畏自然、遵循传统、尊重科学、开拓创新。”丰谷酒业总经理卢中明与酒结缘20年，从一名普通的一线酿酒工人成长为丰谷的“掌舵者”。他说，多年来，丰谷酒业一直将传承与创新相结合，在传承传统酿造工艺的同时，也在不断开拓创新。年，丰谷敢为人先，引领白酒技术革命，从人体生物学和新陈代谢的角度出发，在全国率先开始了“低醉酒度”研究。历时3年，创新建立了“低醉酒度”新标准，并持续深入研究。同时，由技术赋能的低醉产品以“醒得快、更自在”的品质特性深受消费者青睐。在“川酒振兴”的大背景下，丰谷酒业发展挑战和机遇并存。卢中明说，川酒振兴是川内每家酒企的责任，丰谷将继续以消费者需求为指引，以创新为驱动，打造“懂消费者的白酒品牌”，助力“川酒振兴”。丰谷酒业航拍图行业挑战：消费者说了算白酒行业进入新“喝酒时代”中国白酒有年历史。在古代，酒算得上是文人骚客的“标配”，人们熟知的诗仙李白就颇爱饮酒，并写出了许多“酒诗”。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“举杯邀明月，对影成三人”、“三杯通大道，一斗合自然”等等都是人们耳熟能详的诗句。在现代，酒更多的是人与人交流的一种媒介，故有“酒桌文化”一说。而无论在古代还是现代，酒都兼具物质和精神的双重属性。物质属性和白酒品质相关，精神属性则是白酒文化的体现。白酒行业的发展有着鲜明的时代印记。上世纪80年代以前，白酒还是稀缺产品，供不应求，消费“饥渴”驱动着市场，谁有产品谁就有市场，人们称这个时期为“造酒时代”；上世纪90年代初，白酒产能巨增，市场供大于求，白酒市场开始细化渠道，商家开始琢磨如何卖酒，人们称这一时期为“卖酒时代”；20世纪初，在白酒市场供需严重失衡时，国外的酒开始大量涌入中国市场，白酒消费越来越多元化，白酒商家们开始精准定位消费群体，人们称这一时期为“喝酒时代”。“21世纪到来，中国白酒行业进入到一个全新的‘喝酒时代’。”和酒打交道20年，丰谷酒业总经理卢中明敏锐地抓住了白酒行业的最新变化。他说，中国消费已步入全新的体验经济时代，白酒消费不再是卖方说了算，而是由有个性的消费者的体验消费行为来主导行业发展走向。卢中明坦言，白酒消费转向是全国白酒行业都面临的新情况，而川酒还有着自己的特殊境遇。就丰谷酒而言，虽然有着四川白酒“第七朵金花”之称，但和全国名酒相比，品牌的含金量不够，核心竞争力还有待提高。如何从激烈的行业竞争中突围？成为丰谷酒业思考的核心问题。丰谷酒业技术突围：
