白酒收藏 [复制链接]

现在是白酒收藏的热潮，能发现很多的收藏酒，其实白酒完全可以自己收藏，也可以避免假酒滥竽充数。

老酒的价值

　　首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。

　　其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。

1.酒的选择

高度酒，一般认为50度以上高度酒收藏更具价值，低度酒在长期储存中会挥发，同时酒体改变也比较少，所以尽量收集高度酒。

纯粮食酒，尽量不要勾兑，尤其不要添加酒精。白酒在收藏的过程中会自己产生各类香气，自身会发生化学反应来丰满酒体，不需要人为添加。酒精酒在收藏后会发现基本没有任何改变，酒体酒味还是收藏前的味道。所以纯粮食是最佳选择。

2.收藏的时候最容易出现的失误就是密封，一定要密封。在酒瓶口，可以用蜡密封，如果是酒坛，因为坛口比较大需要用草纸和浆糊先封，然后用泥巴密封，现在可以用塑料布加泥巴密封（塑料布不要接触酒体）。一句话，想办法不跑酒气就行。

3.收藏的地方，一般阳光不直接照射就行，有条件就埋起来，有个爱酒的哥们曾经一年收藏了3回酒，每次都是斤，我帮忙封好后，不到两个月就回来找我，喝完了，因为是放在卧室，看见就想尝尝，结果每次都收藏不成功。

4.收藏时间，如果是卖或者增值就越久越好，反正你觉得价格合适就行，如果自己喝，或者用于招待朋友，一般3年就可以了。