年已经过完，想必大家都没少喝酒，特别是吃席的时候，有长辈的总是喜欢侃侃而谈白酒知识，杯盏交错间，双方距离拉近不少。
很多新手在长辈聊酒的时候总是插不上话，其实白酒知识不复杂，学会一二，你也能在酒桌上侃侃而谈，小编整理了一些白酒知识，简单易学，一看就懂，建议新手收藏，这样酒桌上你也能成为别人羡慕的对象。
一、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？
一般来说，白酒酿酒工艺分为三种，分别是固态酿造法，液态酿造法和固液酿造法。
我们常说的粮食酒使用的是固态酿造法，理解起来也简单，粮食是固态，所以粮食添加酒曲发酵，最后蒸馏出酒，就叫固态酿造法。这种酿造法出来的酒不含其他添加物，入口有回甘。
液态酿造法理解起来更简单，就是拿液态的食用酒精和食用香精勾兑而成，有些无良企业回添加低成本的工业酒精，喝后对人体有伤害。
固液酿造法就是上面两者结合的方法，通过比例不同，保留了粮食香味，节省了成本，也算勾兑酒。
所以一般我将固态酿造法生产的酒叫粮食酒，其他算勾兑酒，一个简单办法就能区分，找到瓶身标签，找到产品执行标准号，固态酿造法产品执行标准为GB/T，认准这个就是粮食酒，其他算勾兑酒。
二、酱香、清香、浓香有什么区别？
经常听到别人口中这个白酒是酱香型，这个白酒是清香型，新手不懂白酒的很容易迷糊，到底有什么区别？
白酒因为酿造的过程中，原料、工艺、窖池、微生物、温度和湿度等多因素不同，产生了不同香型，主要有三种：
酱香型：主要代表飞天茅台，龙凤天成，入口醇厚细腻，唇齿生香，不辣喉，后劲足，空杯留香持久。
清香型：主要代表汾酒，*鹤楼，入口清甜爽口。
浓香型：主要代表五粮液，剑南春，酒香浓郁，绵甜回甘，入喉微辣，后劲大。
经常喝酒的人可能还经常听到一种酒，坤沙酒，坤沙酒到底是什么酒呢？
其实坤沙酒属于酱香型，为什么叫坤沙酒了？
坤沙二字代表完整的高粱，只有按照传统贵州茅台酒工艺酿造，生产周期长达一年，使用“回沙”工艺（原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒），并经过3年以上窖藏出厂的才叫“坤沙酒”。
像飞天茅台，龙凤天成都属于高品质坤沙酒，坤沙酒工艺复杂，出酒率低，代表了酒中高品质。大家熟知的茅台就不介绍了，像龙凤天成酒，酒体通透晶莹，浑然天成，酱香纯正，口感劲烈，入口唇齿生香。
龙凤天成产地在茅台镇赤水河畔，被誉为“酒之血”的赤水河，冲刷沿岸多种微量元素的红壤层，搭配茅台镇本地产红缨子糯高粱，单支淀粉含量88%以上，丰富单宁含量2%-2.5%，被称为“酒之肉”，经过传承千年的古法酿酒工艺，最后蒸馏取酒后窖藏3年，才得龙凤天成酒。
老话说，一年产，五年藏，八年老，十年宝。每一瓶龙凤天成经过6年窖藏，才出一瓶正宗茅台镇坤沙老酒。
