白酒的执行标准号产品标准号如何根据执行 [复制链接]

前言

经常买酒的朋友是不是经常会问：如何选酒？如何区分粮食酒和酒精勾兑酒？

阅读完本文后，就能够知道如何通过白酒的执行标准选酒，以及如何区分粮食酒和酒精勾兑酒了。

什么是白酒的执行标准

白酒的执行标准规定了该酒的质量要求，包括术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

固态法白酒（纯粮食酒）、液态法白酒（酒精勾兑酒）和固液法白酒（半酒精、半粮食酒）分别对应了不同的执行标准。

各个执行标准对应有各自的编号，简称执行标准号，又称为产品标准号。酒厂一般会在酒瓶瓶身详细信息处标明其执行标准号。

执行标准内部又根据酒的感官要求，一般将其分为两个等级：优级和一级(优级品质上高于一级)。

执行标准的分类

执行标准一般分为四类，分别为：

如：GB/T.1-表示国家推荐执行的浓香型白酒的执行标准。

说到这里，就无法回避一个问题：白酒的的执行标准哪个要求更高、更好，是国家标准、地方标准、还是企业标准？

关于这个问题，请阅读文章：白酒的的执行标准哪个要求更高、更好，是国家标准、地方标准、还是企业标准？

固态法白酒定义：以粮谷为原料，采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

原料为纯粮食，不含任何添加剂。固态法表示酒的生产工艺，该种工艺的特点是成本高，耗时长，成酒低。

其中将液态法白酒定义为：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。

该种执行标准主要是以食用酒精为基酒勾兑而成，特点是成本低，耗时短，成酒高。

固液法白酒定义：以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。