4月下旬的一天，春雨弥漫，记者走进郧阳区安阳镇槐树村德鸣家庭农场，鼻端满是香甜的粮食发酵味道。一坛坛封存好的*酒静静地在酒窖里沉睡，等待着时间赋予更佳的生命力。
“郧阳*酒香气醇厚、后劲悠长，有通经活络、活血化瘀、改善肠道菌群之功效，深受广大消费者喜爱。”安阳镇*委书记王光勇介绍。
一碗酒如何实现“不平凡”——做好*酒文章走出致富之路
一杯*酒，思接千古；一抹乡愁，凝成传奇。
年出生的瞿万江，是房县土城镇土城村人，曾是村里“挂了号”的贫困户。年在镇村干部帮扶下，瞿万江学会*酒酿制技术，到银行贷款添置酿酒设备和原材料，办起了酿酒作坊。年，瞿万江不仅成功脱贫摘帽，还盖上了新楼，买了小汽车，变身产业大户。年，瞿万江做了2.5万公斤*酒，纯收入20万元以上。
在土城村，还有很多人像瞿万江一样，用勤劳的双手，酿出了美好新生活。
据统计，房县目前已建成标准化手工*酒作坊（有食品生产许可证）余家，正在建设或逐步规范的达0多家，*酒专业服务合作社5家，传统手工小曲制曲作坊达余家，工业化酿酒企业12家，其中规上企业4家，年产*酒6万吨，年销售收入20亿元，年综合产值达22亿元、实现利税2亿元。
房县*酒从传统作坊式生产走上了工业化规模生产之路，产业提供就业岗位1.5万个，每年工资性支出近4亿元，3个*酒专业村年接待人数达万人次以上。*酒产业已成为农民就业增收的主导产业，也是房县一二三产业融合度最高的产业。
和房县*酒的色泽透亮、鲜绵甜爽、芳香细腻不同，郧阳*酒色如琥珀、微带梅酸、味薄平和。近年来，随着地方*府的推介，郧阳*酒的知名度显著提升，通过*酒酿造增收的农户越来越多，企业对*酒的研发投入也在加大。郧阳区现有年生产5吨以上的酿酒大户余户，年销售*酒吨，收入近1.2亿元。
*酒产业如何闯出名气——加强技术创新形成品牌效应
“房陵*酒”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”“帝封皇酒”。有史料记载，绍兴*酒最早产于公元前年越王勾践时期，而“房陵*酒”早在公元前年西周时期就已成为“封疆御酒”。
“没有*酒不成席，白酒再好不稀奇”。在房县，几乎家家户户会酿制*酒。走在房县的大街小巷，随处可见售卖正宗房县*酒的招牌。年，房县开始对*酒小作坊生产设施、制作工艺、安全标准进行界定规范，对达标作坊颁发《小作坊食品生产许可证》。有了证，*酒倒是可以在省内销售了，但却仍然无法进入大型商超、线上商城和省外市场。
针对这种情况，房县探索出“大证管小证、一证管多坊”模式，即取得《小作坊食品生产许可证》的小作坊加入合作社，监管部门为合作社颁发《食品生产许可证》，小作坊生产工艺接受合作社指导，生产质量执行生产企业标准，其产品即可享受生产企业“待遇”，终于打通了房县*酒难以外销的瓶颈。
年，湖北工业大学生物工程与食品学院讲师谢逾群赴任房县*酒与发酵产业局挂职副局长，并带去酿酒新技术研究所的专家团队，不仅用冷杀菌技术解决了*酒保鲜问题，让农户实现四季均能酿酒，还牵线湖北工业大学成立“房县*酒研究团队”，承担*酒大产业化基础研究工作。
在专业团队牵线搭桥下，北京忠和公司、房县、湖北工业大学签署建设年产万吨*酒机械化自动化生产线的合作协议。通过新技术生产出来的*酒不仅成本降低到了原来的三分之一，还解决了传统型*酒易上头、后劲猛的弊端。
德鸣家庭农场和南阳理工学院合作，对大曲制作所用中药材配伍进行调整，对酿造工艺进行优化，研发的功能性*酒通过了检测。
“我们将传统工艺与现代生物工程技术结合，筛选优良的纯种根霉、曲霉和酵母为糖化发酵剂，采用多阶温度控制发酵，低温长时间后熟工艺和先进的分离、纯化技术，使产品饮用舒适度更高，无酒后不适症。”忠和酒业公司副总经理、高级发酵师刘慧杰说。
“按照龙头企业做强做特色、中小企业做大做品牌、小微企业做规范做品质的目标，实现房县*酒产业结构布局更趋合理，市场占有率和品牌知晓度进一步提升。”房县*酒产业发展中心*组书记、高级酿酒师卢扬成说。
一碗*酒如何酿出诗和远方——推动三产融合优化产业布局
房县*酒产业与诗经文化浑然一体，从*酒村、*酒镇，到*酒博物馆、*酒研发基地，再到*酒产学研，构成了房县*酒的大格局。如何将房县*酒产业做强做大？
年，房县与湖北中青国旅有限公司合作，按照产业、文化、旅游“三位一体”，生产、生活、生态同步改善，一二三产业深度融合的发展思路，投入资金1亿元，把土城*酒小镇建成集*酒文化、旅游、康养于一体的健康养生休闲中心。
目前，该中心已建成*酒博物馆、文化广场、电商中心、工艺酒窖、特色民居主体工程，成为独具特色的乡村旅游景区。一排排整齐而充满*酒文化底蕴的乡村院落由村民老屋整体装修而成，景区所在地25户农户的老屋整体租赁5年，每户农民一年获得5万元租金。投资
万元，把村民老屋改造成拥有间客房、文化内涵丰富的高端民宿酒店，将贫困村民培训成优秀的客房服务员，全面带动贫困群众增收。
据相关负责人介绍，康养中心由中国*酒民俗文化村、房县*酒博物馆、花田酒溪神农谷地国际生态康养度假中心等三个核心板块构成，带动当地群众参与旅游开发，通过发展旅游产业实现农民增收，实现美丽乡村建设与文化旅游融合发展。
数据显示，从开业至今，该中心共接待游客15万人次，先后接待央视百家讲坛节目主讲老师纪连海、教育家陶宏开等文化名人多人，销售当地村民酿造的*酒、香菇、木耳等“旅游伴手礼”价值共计0万元，在景区内就业的当地贫困村民达人。
郧阳区深挖“安阳*酒”的文化内涵，开发“桃花山岛-牡丹花岛-汉江绿谷-*酒村”精品旅游路线，举办*酒节、品酒会、丰收节、插秧节、年货节等旅游观光活动，开拓*酒产业发展新局面，丰富*酒产业发展业态。
“采取品牌拉动、融合发展的模式进行产业结构优化布局，实施‘产城、生态、文旅、康养’融合布局，打造集产业发展、文化展示、生态旅游于一体的*酒产业，培育区域经济发展新的增长极。”卢扬成说。
十堰日报记者兰瑞文段吉雄
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