行*求职招聘微信群 https://www.renrendoc.com/p-173819066.html不知道酒友们有没有留意到，现在劣质的茅台镇酱酒广告是越来越多了。反正周明我最近只要是一打开手机都能看到这些广告，什么4.5/瓶、9.9/瓶的茅台镇酱酒简直是无处不在。这铺天盖地的广告，如此便宜的价格，再稍微加点文案，足以吸引到不少新酒友了。我之所以会这样说，确实是因为平时有不少的新酒友来问我这是不是真的。周明我在茅台镇酿酒多年了，听到这样的问题我也不知道该笑还是该哭。这种酒毫无疑问是假的劣质酒。这种价格的酱酒根本不存在，酒友们也不妨试想一下，一瓶来自贵州茅台镇的酱香酒，还包邮，居然只卖10块钱不到。这种酒能喝吗？平时自己点个外卖，配送费都得几块钱了，更何况是从茅台镇发送来的酱酒？
茅台镇酱酒的实际成本
说到茅台镇的酱酒成本，那我们就得先了解酱酒所使用的酿酒工艺。正宗的酱酒生产必须得严格按照“”的传统工艺，即一年的生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。这些环节缺一不可。由此又可以为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒。原料采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。
原料成本
原材料的成本也是相当重要的一部分，而茅台镇的酱酒都是采用当地的红缨子糯高粱，颗粒结实、饱满、均匀，粒小皮厚，约4.5元/斤。同时需要优质小麦制作酒曲，小麦的价格在2元/斤左右。在出酒率方面，酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充分利用，再次拌曲、糖化发酵，反复多次。一般来说，酱酒的出酒率较低，约为五斤粮食出一斤酒。
水电成本：酿造过程中会使用大量的水，包括冷却、蒸馏、其他用途等。尽管企业可以就近抽取赤水河的河水净化后使用，但使用后的水也不能直接排到河中，需要经过净化后才可以重新循环使用或者排出。因为赤水河对于当地酒企的重要作用，当地*府对于河水的治理及其重视，导致对各酒企的用水的管理也是非常严格，酒企花在用水处理上就是很大的一笔费用。燃料成本：酱酒的酿造离不开燃料的使用，在酿造过程中的大部分时间都需要燃料保持燃烧状态，近年来由于*府要求，为保护环境，所有酒企都进行了煤改气改造工程，这也导致了燃料成本进一步提高。
人工成本：酱酒的酿造过程中，把控是非常重要的，一到小小的工序把控不到位，就会导致酿出的基酒味道有差异，所以每个步骤都需要有酿酒专家或者熟手在旁把控，而这些专家对于每个酒企来说都是及其珍贵很重要的，所以给出的待遇也是非常丰厚的，这也是一个较大的成本。管理成本：酱酒酿造过程中，也会涉及方方面面的管理，包括窖池、酿酒设备、生产设备、日常生活物资等方面。生产过程中涉及多道工序，从原材料选择、酿造、储藏、勾调、检验、包装，都是需要人员管理的。
贮存成本：时间就是最贵的成本，酱酒是没有原浆酒这一说的。酱酒是一年一个生产周期，分七次取酒，取出的酒称为基酒，基酒口感很不好，需要陈化勾调之后才能入口。基酒必须经过三年以上存放陈化才能进行勾兑，所以基酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这道工序。经过两年的陈酿期，酒已基本老熟，最后再进行“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。勾兑好的酒才可以售卖。
综合以上各种成本，还没有算上销售、广告、利润方面，最一般的酱酒出厂价至少也得在60元/斤左右之间。你说那几块钱，十块钱不到的酱酒，你怎么敢买？怎么敢喝？
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