从清明上河图探寻中国白酒文化,怪不得 [复制链接]

北宋一位画家，名叫张择端曾画了一幅长5.29米，宽24.8厘米的长卷。这幅长卷堪称国宝级文物，它绘制了北宋时期，都城东京的一派祥和繁盛的市井风貌。

在这幅画作上，可见精致地描绘手法，体现出北宋时期国民经济曾达到相当繁荣昌盛的程度，百姓们过着衣食富足的好日子。这样一幅精美的画作为后人们研究北宋历史，考察社会民风等留下了极其宝贵的资料，具有极高的艺术及收藏价值。

如果仔细观看这幅画，不难发现，在《清明上河图》中有许多大小规模不一的酒肆。北宋时期将售卖酒水的门店称为酒肆，其实就是今天街边卖酒的专卖店的意思。在这幅画上，出现了许许多多的门脸各式的酒肆，从这一点可以证明北宋时期酒在民间广泛流传着，且品种繁多，并且受到市民们的喜爱。

画作中出现的“正店”和“脚店”虽然都出售酒，但“正店”要比“脚店”规模大，经营的项目也更多，一般来说“正店”既酿酒也出售酒；而“脚店”只售卖酒，并不酿酒，他们的酒一般是从“正店”采购的，相当于从批发商手里进货。

我国白酒出现要远远早于北宋时期，不过在北宋时期已经发展得相当成熟，并已成规模，民间饮酒的习惯正在盛行。许多酒肆为了照顾客人饮酒，店内还制作了酱牛肉和羊肉等吃食，可见那个时期的人们饮酒是十分讲究的。

这一点我们从《水浒传》里也能看到，北宋时期山东一带一百单八将都是很喜欢喝酒的，他们喝酒也是经常配一些牛肉吃。酒不光出现在高门大户中，也出现在寻常百姓的餐桌上，是大众都愿意接受的一种饮食。同时，酒入文人墨客的口中，变成了吟诵不断的诗词绝句；也可入凡夫俗子的胃口，变成难得的一醉方休。

过去时候人们就喜欢品好酒，将杏花村的好酒称为人间极品美酒。为此还有一首关于它的诗，其中有两句是“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”你看，连小孩子都知道杏花村这个地方有好酒，也应了好酒不怕巷子深的道理吧。

山西杏花村酒流传至今仍然名气不减，人们认识的老白汾酒即是它，很多人依然是将杏花村酒视为自己的所爱。杏花村是中国酒都，杏花村酒被评为“八大名酒”之列，口感绵甜爽净，回味悠长，醇厚均匀，是一款不可复制的名酒。