值得收藏的酱香型白酒,酱香酒和勾兑酒有什 [复制链接]

贵州怀庄酒业集团有限责任公司组建于年，是中国酒都酱香型白酒原产地——贵州茅台镇建厂最早的民营酿酒集团企业。集团公司总部位于仁怀市茅台镇怀庄路号,以生产酱香型白酒为主，是集产、供、销于一体的实体酒类集团企业。而独资的3个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸，分别为茅台镇怀庄路号集团公司总部；仁怀名酒工业区合马酿酒基地；仁怀名酒工业园配套产业区坛厂包装仓储基地

怀庄酒，严格继承酿出新酒后，分纯甜、窖底、酱香三种香型装坛入库、按轮次酒盘勾后长期贮存。从新酒入库到盘勾。至少要贮存5年以上，才能勾兑成品酒，有些基酒贮存期多达几十年。

经过长期贮存的怀庄酒，其酒液的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化，有效保存了许多对人体有益高沸点香味物质的同时，进一步排除酒体中对人体不益的低沸点物质，祛除新酒的不愉悦气味，使乙醛缩合，酒体变得更加柔和、绵软、芳香。

怀庄酒，在贮存工艺过程中一律使用陶坛装酒，置于恒温酒库自然老熟。经气象色谱分析表明，陶坛表层所含的很多有益微量元素，在长期贮存过程中可融入酒体，丰富有益健康的品质内涵

　　值得收藏的酱香型白酒

　　
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酱香酒品鉴小知识。。

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