白酒呢主要分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、药香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、兼香型，豉香性和其它香型
酱香型不用多说，有人张口就是茅台，但确实没错，茅台确实是酱香型白酒的中最具代表性的品牌，特点就是一个词，空杯留香。
浓香型特点是，窖香浓郁，香味协调，主要是四川，川派的泸州老窖，五粮液、剑南春等，以及江苏，苏派的洋河大曲等为主
清香型酒主要特征是清香醇正，诸味协调，传统的老白干风味，最具代表性的就是山西的杏花村汾酒。
米香型酒主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵闻，闻着有点甜。比较有代表性的就是桂林的三花酒
凤香型那肯定是陕西的西凤酒为典型代表，特点就是兼顾浓香和清香，清而不淡，浓而不稠。
芝麻香型的代表就是山东的景芝酒，特点就是兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉
馥郁香型的代表就是酒鬼酒，他的特点也是将浓、清、酱就是将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型
特香型白酒是以江西的四特酒为特香型白酒的典型代表主要特点就是工艺上的不同，口感上入口绵甜，圆润
兼香型就是以白云边为代表，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。
豉香型白酒是珠江三角洲地区独有的一个酒种，因其具有突出的豉香味而得名，比较有代表性的是玉冰烧。
药香型又称董香型的白酒产于贵州遵义，其独特的酿造工艺，极具特色。
像其他香型白酒，大都是因其特色工艺，造成了风味上的独具一格。白酒的酿造技术不断进步，工艺上的不同，材料的配比不同，都有可能引起风味上的不同。
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