白酒不会过期所有的白酒都能存15年吗 [复制链接]

白酒不会“过期”？所有的白酒都能存15年吗？行家：你想错了

前几日，一位朋友给了我两瓶酒，一瓶是茅台，另一瓶是二锅头。这两瓶酒已经陈放了15年。我找到一位老酒贩询问“回收价”，结果出乎意料。老酒贩根本不看好这两瓶酒，称它们已经“跑味”，特别是那瓶二锅头，跑味更为严重！

更令人意外的是，许多酒友听闻这事后，纷纷表示自己也曾有过“相似的经历”：明明辛辛苦苦存放了十几年的老酒，却被人说成“一文不值”！

难道说，这些酒友存的酒都已经“过期”了吗？先不要急着回答，接着往下看，你肯定能找到答案。

?白酒是否真的会“过期”？

①白酒并没有“保质期”，因此不会超过保质期。国家规定：所有酒精度数超过10%的白酒可以不在包装或瓶上标注保质期。这是因为酒精度数在10%以上的白酒本身就具有“灭菌”效果，外来细菌在酒中生存几乎不可能。

②但是，白酒确实有“最佳适饮期”。例如，酱香型白酒的最佳适饮期一般在年，而清香型白酒的最佳适饮期在13年。这意味着白酒并不能无限期地储存下去，为了品味到陈香、正宗的老酒，最好在最佳适饮期内饮用。

③为了不破坏白酒的适饮期，存放方式一定要正确。就像先前那位朋友一样，他实际上是将酒埋在地下，这才导致“跑味”。实际上，只需要在家中找一个阴凉、通风的地方储存即可。

?所有的白酒都能储存15年吗？

当然不是。专业人士建议在储存白酒之前弄清楚以下4个“关键点”，并强调“不懂就别乱来”：

①纯粮酿造的白酒可以储存更长时间，因为纯粮酒是通过固态法酿制而成，富含有益物质如酯类、酸类，在长时间储存后，会发生酯化等反应，使其更加陈香。而勾兑酒的工艺相对简单，酒中的香气通常来自香精，即使放置15年，也不会有太大的变化。

②酱香型白酒的储存时间明显长于其他香型的白酒，如浓香酒和清香酒。这主要是因为酿酒工艺的复杂程度不同。比如，坤沙酒的酿造工艺涉及多个步骤，酿造周期可达1年左右，成酒中的呈香物质最多可达上千种，为其长时间储存提供了基础条件。

③高度酒，尤其是酒精度在52度~53度的白酒，含有大分子物质，长时间储存后不容易挥发，酒香也会变得更浓。而酒精度在40度以下的白酒则相反。

④已经开封的白酒不适合长时间储存。储酒讲究“密封性”，不仅要保持储酒周围环境稳定，如“恒温、干燥和阴凉”等条件，还要确保酒瓶未开封。因为开封后的白酒会进入一些空气，虽然数量不多，但随着时间的推移，对酒质造成的影响是无法估量的。

看到这里，相信大家已经明白，储存白酒确实是一门技术活。如今的白酒种类繁多，许多酒友不知如何选择，其实没必要急，可以向专业人士学习。比如下面这两款纯粮酒，因为品质出色、口感正宗，许多专家都选择将其储存或自行饮用。

实际上，无论哪个更出色，对于我们普通老百姓来说并没有太大的意义，毕竟我们不可能每天都品尝。对于我们而言，重要的是选择性价比更高的酒。今天，我们分享了两款优质的纯粮白酒，相信大家会喜欢。

缘得仿台酒以红缨子糯高粱为原料，采用“大曲坤沙”工艺，酿酒师们深谙糯高粱的独特之处，运用其高含量单宁、淀粉以及皮厚粒小的特性，为酒体赋予了丰富和层次感。工艺上秉承百年传统，遵循“”标准，酿造周期一年，窖藏时间长达七年，打造出复杂的风味和老酒的特质。酒香沁人心脾，浓郁而梦幻，散发着粮香和花果香。口感细腻温润，协调均衡，仿佛身临仙境，令人陶醉。这款仿台酒在口感上展现出独特的魅力，成为一款令人满足至极的佳酿。

另一款秉衡老酒则以18年基酒和30年老酒巧妙勾调，与茅台齐名。由前茅台三大烧坊之一的传承后人操刀，手法老到精湛。酱香浓郁，口感丰富而协调，回味悠长，如品味美好故事。这瓶老酒展现了秉衡独有的口感魅力，是一段匠心传承的故事，一场让人陶醉的口感之旅。

"秉衡老酒，不仅是一瓶酒，更是一段匠心传承的故事，一场让人陶醉的口感之旅。"

粮食酒是最佳的收藏选择

在喝酒或者考虑藏酒的时候，首先要考虑的就是粮食酒。这是因为粮食酿制的酒不含添加剂，酒体相对更为稳定，口感更为醇正，长时间的收藏也不会使其失去原有的口感。

藏酒并不一定需要选择价格昂贵的品种。提到藏酒，很容易与“升值”挂钩，但对于不懂酒的人，真心不建议轻易涉足收藏领域。因为不慎失财只是小事，而丧失了喝酒的兴致才是大事。藏酒的目的在于多年后品尝到一瓶口感醇厚自然的白酒，因此，并不需要购买昂贵的酒，也无需寄望于它的“升值”。

今天的分享就到这里，提醒广大酒友在选购酒品时一定要仔细甄别。不要因为15年前的“茅台酒”如今被评价一文不值而影响对其他酒品的判断。