如果说“酒是粮食精华”那酱酒无疑是把粮食的精华提取到极致。
即小匠作为酱香型白酒，有几大特色。
01耗费粮食较多
5斤粮食1斤酒。酱香白酒以高粱为标配，选取粒小、皮厚，耐蒸煮，出酒率低，自然需要的粮食就多。
02用曲量多
高温大曲的用曲量比较大，粮曲比一般为1：1，是酱香型酒用曲量较多者。没有大量的用曲，就没有浓郁的曲香。
03工艺复杂
从一颗粮食到一滴酒，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，30道工序，多个生产环节，一个都不能少。
04取酒轮次多
7次取酒。重阳酿新酒，当年的12月才开始取酒，每月一次直至酒取完，一共七次。
05发酵周期长
需经历八次发酵，每次发酵1个月，共计8个多月。浓香型白酒发酵需30-90天，清香型白酒发酵28天。
06生产周期长
经历“”的生产工艺，30道工序，多个生产环节需要1年的时间，从每年重阳节前后开始投料，次年重阳节前结束。
07具有健康属性
纯粮酿造，无添加无色素，高温工艺和长时间的储存，上头、辣喉等刺激性物质大多挥发掉了。53度的酒精度，游离的酒精分子少，醉得浅，醒得快，身体负担小。
08具有收藏价值
即小匠酱香白酒，纯粮固态生产，天然发酵产品，酒质有保证。
酒中成分不容易随着时间推移发生变化，极具陈年潜力。茅台镇核心产区的酱香型，地理标志产品，在地理环境和酒质口感上本身具有不可复制性，属稀缺资源，升值空间大。
凡此种种，不细数便不会觉察。
