导语：无意间把白酒倒进肉里，竟成就如此美味！味道真是太香了！
中国的白酒有着源远流长的历史，我国也有着源远流长的白酒文化。在我们的美食中，也经常会用白酒做佐料，使食物的味道更佳鲜美，味道更加可口。
白酒腌制的肉，膨松不腻口感好，还有一股淡淡的酒味儿在里面，令人回味无穷，口有余香。同时又不会掩盖食物的味道，充分体现食材的特性。
也体现了我国美食文化的广阔与深度。那么就让我们来看一下这道菜是如何做的吧！相信你一定很快能够学会这道菜的做法！加油，做好之后一定要记得分享给你的亲朋好友哦。
美食配料
主料：五花肉g、蒜薹g
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、花椒6颗、姜数片、白酒适量、清开水适量、干红椒2个、味精适量
白酒泡肉炒蒜薹的做法
第一步：白酒泡肉：用52°的二锅头酒1瓢（一小勺）倒入五花肉内，放入姜丝，花椒粒，盐适量顺着一个方向搅匀，食肉充分吸取白酒，腌制十分钟。洋葱切粒，蒜薹切寸断。
第二步：热锅冷油，放入花椒粒，洋葱粒爆香
第三步：放入干红椒出味，但不要糊
第四步：油温上来，放入用酒腌制的肉，翻炒均匀数分钟。
第五步：五花肉的肉皮变得差不多透明时，有许多油脂也释放出来，此时放入蒜薹
第六步：点上适量清开水，放适量盐，味精调味出锅
如何挑选猪肉？
看猪肉的外观。新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。闻猪肉的气味。拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。手指触摸猪肉。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。大家喜欢吃这样的美食吗？虽然说现在的猪肉有些贵，但是我们也要对自己好一点哦，感觉这美味还不错的，记得分享、收藏、评论哦！
