爱喝红薯酒的您知道红薯酒的制作方法与功效吗
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每克红薯约可产热能千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
红薯酒也称地瓜酒，是中国的一种民间制造的酒，最初是因为农民贫困又想喝酒而发明的制酒的方法。现在还有很多用老辈人流传下来老式工具酿酒。红薯酒的原料就是红薯，制出的红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。
红薯酒制作过程
1、选择原料
选购红薯无发芽、无腐烂等，酒曲1斤6克，发酵坛，
2、清洗
把红薯清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进锅里面蒸熟，
3、摊凉
红薯蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。
4、拌曲
把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，
5、发酵
把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，
6、蒸馏
发酵好的红薯放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，红薯酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，
红薯酒的功效：
红薯酒具有强身健体，驱风寒去感冒的作用。“小小感冒有何妨，盐酒一杯是良方”，说的是山民感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，兑成盐酒，畅饮后，感冒之类的小病便会不治自愈，红薯酒还具有防癌作用。
红薯酒因其独特的风味和保健价值，如今红薯酒已走出农村，走向城市、受到越来越多喝酒爱好者的青睐和追棒，成为物美价廉的送礼佳品。
