今天才发现，瓶身有这“4个字”的白酒，都是酒精酒，怪不得上头
马上又到过年了，一年辛苦不断，加上今年疫情影响，一家人能围坐在一起吃个年夜饭，再跟家里长辈喝上两杯，应该是仅剩的年味了。
但是现在很多白酒，却在慢慢剥夺这仅存的温馨，大量的酒精酒涌入，甚至一向走高端的舍得酒，也爆出每年花费2亿，购进食用酒精去勾兑白酒。
而且各种小厂酒精酒，为了迎合市场，同时获取更多利润，更是想办法搞“贴牌酒”、“包装酒”等套路，靠着各种手段，提高身价。
在这样的环境下，很多酒友走进超市，面对满货架的白酒，到底该如何从这上百瓶白酒中，避免选到酒精酒成了最头疼的事情。
不过最近跟一个酒厂工作的朋友喝酒，他告诉我才发现，原来只要瓶身有这“四个字”的白酒，都是酒精酒，当时说完之后感觉真的是这样，难怪平时随便喝几两，就感觉上头。
这四个字就是：食用酒精
食用酒精的大量生产，本来是为了解决，在上世纪五六十年代，我国粮食不足的局面。
当时相关部门想到，使用薯类等高淀粉物质，用工业化流水线的方式，大批量生产食用酒精，再加上香精、糖精，也就是“三精一水”勾兑，就是酒精酒。
这种方式生产的酒精酒，生产效率高，出酒率更是高达90%以上，而且成本便宜，可以大量生产，既满足当时国内的饮酒需求，同时也解决了白酒大量浪费粮食的局面。
白酒靠的就是酒精，为何说瓶身有食用酒精，就代表了酒精酒？
大家都知道，粮食酒靠的是粮食发酵，通过把高粱、玉米等农作物，通过制曲、润粮、蒸煮、发酵等步骤。
让酒曲中的微生物，在原料中不断发酵，从而把淀粉转化为乙醇，也就是酒精，同时也会在这复杂的生物作用中，产生酒香。
而酒精酒是直接用食用酒精、香精勾兑，就好比现在的果汁，一个是用橙子直接榨汁，一个是在水里加入食用色素、添加剂，去模仿酒精味。
所以，只要发现平时原料哪里有食用酒精，一定是酒精酒，而粮食酒，只会有高粱、大米等粮食和水。
其实相关部门为了防止大家买错，瓶身还有两处记号，来说明是酒精酒，你知道吗？
1：标准号标注“酒精酒”
每一瓶白酒瓶身，都有一串字母加数字的东西，是以GB开头的，GB代表的是国标的意思。
特别注意：GB/和GB/
这两个是国家认证的酒精酒标准号，只要是酒精酒，绝对是这两个号码中的一个。
2：工艺标注“酒精酒”
另外，相关部门，为了让大家区别开酒精酒，更是要求：
粮食酒标注：固态法（证明酒液是靠粮食固态发酵酿制的，也就是纯粮酒。）
酒精酒标注：液态法和固液法（证明酒液是靠三精一水勾兑来的。）
虽然现在各种大牌酒也加入了酒精酒行列，市场上更是充斥着大量的酒精酒，但是仍然不乏一些坚持做纯粮酒的企业，下面这2款白酒就是如此，坚持酒液品质，靠着纯正的酒香去发展。
君中元私藏酒
做好酱酒，需要花费大量时间和精力，在如今浮躁的白酒界，能坚持做优质酱酒的并不多见。
它的酿酒人曾传政，秉承“以酒如心”的理念酿酒，他的老师是茅台原厂长李兴发。
酒液倾注了一片心血，在原料和工艺上更是严格要求，其原料是红缨子高粱，皮厚单宁高，更有利于激发酒香。
工艺上更是使用繁琐的“回沙”工艺，要求按照时令酿酒，采用的工序流程，出酒后基酒，保持6年以上的窖藏。
酒液入口，优雅醇厚，绵柔滋润，长时间的窖藏，完全没有新酒那种刺激感，微酸的酒液伴随着焦香味，忍不住满嘴的津液流出。
一线入喉，干净利落，嘴里残留的酒液散发着浓郁的余香，整个人都感觉精神起来。
北大仓酒
曾经被称为“北方茅台”，在上世纪九十年代，更是占据了北方的酱酒市场，被称为“中国三大酱之一”。
原料上也非常考究，采用黑土地的瑰宝，东北大蛇眼高粱，由于漫长的生长周期，这种高粱，淀粉含量高，粮香味充足。
加上有名的传统东北酱酒工艺，入口酱香浓郁，纯正绵柔，舌尖搅拌酒液，明显能感受到那股发酵后的粮香，优雅醇厚。
